餐饮外卖店应该如何选择最赚钱的餐饮品类
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近年来,随着餐饮业的不断发展,越来越多的人致力于餐饮创业,他们都想在庞大的餐饮市场中分一杯羹。因为每个人都有不同的想法和爱好,有些人做火锅,有些人做烧烤,有些人做纯室内食物,有些人做纯外卖。
由于门槛低,利润大,外卖店是许多没有经验的餐饮企业家的最佳选择。但对很多人来说, ,首先要面对的问题是品类的选择,商场就像战场,一旦品类选错了,轻则保本经营,重则折戟沉沙。
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餐饮外卖店应该如何选择最赚钱的餐饮类别?
大中选小
上面提到的大是指大众品类。什么是大众品类?一般来说,你的商业区购买的比例相对较高的产品是大众产品。俗话说:“南方米北方面”。在北方,面是一个更受欢迎的餐饮类别,而米饭是南方公众的类别。因此,只有选择合适的大众品类,才能保证开店。
大众品类深受消费者喜爱,这意味着餐馆众多,竞争越来越激烈。此时,你可以选择大中型和小型。在大众品类中选择较小的细分品类,如米饭中的烧烤拌饭、披萨中的水果披萨、意大利面中的螺蛳粉等。这个小品类有一定的成本优势,利润自然会很高。
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不同的消费场景有不同的类别
餐饮类别可根据不同的消费场景确定,消费场景不同,选择不同的类别。
如果你的外卖店位于办公楼附近,那么快餐、午餐盒销售必须相对较高,如果你的外卖店位于住宅楼或购物中心附近,那么晚餐或一些高客户单价类别,如火锅、烧烤、中国烹饪店、炸鸡披萨快餐店等,如果你的外卖店在医院附近,那么粥配菜营养产品将非常畅销。
稳定易配送的产品
外卖店不像餐厅。顾客可以直接在店里品尝美味的菜肴。外卖店必须经过一段时间的分销才能交付给顾客。因此,稳定的生产不仅可以保证菜肴的质量,还可以加强店铺在顾客心中的形象和定位。
除了选择稳定的产品类别外,我们还应该选择更容易分销的产品。大多数外卖平台的分销时间不少于半小时,所以在选择菜肴时,我们必须选择长时间不易改变味道的菜肴,比如面馆。
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低成本、高利润的产品
低成本、高利润可以赚钱,外卖店,抛开菜本身的成本,加上外卖平台、配送成本、租金、水电、低利润菜不赚钱,不适合外卖,一般来说,外卖店菜利润保证25%是赚钱的。
商家可以根据菜品的服务率和商圈周边的实际情况,选择利润合适、产品生产稳定的菜品。当然,商店仍然需要保留一些低利润但低成本的菜肴作为引流菜肴。
看到这里,你学会了如何选择类别吗?
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