餐饮财务分析报告模板
餐饮财务分析报告模板
引导语:财务分析是以会计核算和报表资料及其他相关资料为依据,采用一系列专门的分析技术和方法,对企业等经济组织过去和现在有关筹资活动、投资活动、经营活动、分配活动的盈利能力、营运能力、偿债能力和增长能力状况等进行分析与评价的经济管理活动。下面是小编为大家精心整理的关于餐饮财务分析报告模板,欢迎阅读!
餐饮财务分析报告模板【1】一、收入数据:
1、全年共实现收入:19548450 ,其中元月份11天及1、2月份桑拿收入:859371 ,2 ~ 12月份收入:18689079 ,其中餐510万,占27.3%,月均46.4万、ktv 826万,占44.2%,月均75万、客房532万,占28.3%,月均48.4万。
2、附表(1)
3、备注:(1)2006年度实际税负:1218024,其中部分由SN及福兴公司支付
(2)部门管理费用为部门签免之应酬部分,其中餐饮免费早餐部分327000
(3)应分摊管理费用为后勤工资、租金、电水费、应酬费、广告费等平均33%分摊。
(4)⑦=①-②-③-④-⑤-⑥
二、成本费用数据:
1、各部门成本费用分类明细参考附表 (2) (成本费用明细汇总表)
2、总收入 ―― 总成本 ―― 费用 ―― 管理费用 ―― 税负
即:18689079 ―― 6869401 ―― 5601589 ―― 2830975 ―― 1061546.36 ==2326267.64
即酒店2006年度发生总支出16362811.36;其中成本为42%,费用:34.2%
管理费用:17.3%,税收:6.5%
附表(3)
项目 指数 成 本 费 用 管理费用 税 兑 合 计
发生额 6869401 5601589 2830975 1061546 16362811
百分比(%) 42% 34.2% 17.3% 6.5% 100%
三、管理费用、营业外收入、应收账款明细 汇总表(4) (5) (6)
四、分类收入成本率分析:
1、附表(7) 餐饮部
项目 指数 成 本 收 入 % 备 注
食品 1684091 2844549 59.2% 定价60%
海鲜 673722 1095263 62% 定价65%
酒水 433468 704160 62% 定价60%
备注:(1)中餐指数受几次价格调整及“宴会价格”影响,整体与“定价原则持平……………….
(2)食品部分受客房免费早餐及KTV小菜等调拔影响不具有多少参考价值(早餐8/份,素菜3/碟,荤菜5/碟)
(3)海鲜毛利超过“预期订价毛利…………………………………
海鲜实际销售时”斤两水分”较大及海鲜不折扣都直接影响其毛利上升………………………………
(4)洒水部分受“销售比例”及“宴会酒水价格”影响,整体与定价一致,其中饮料,啤酒毛利较高(50%――70%),红酒(35%――40%),洋酒在25%上下。
(5)以上三个主要指标毛利及整体毛利都基本正常,已没有再上调
价格可能;餐饮部销售总量不足,其毛利不足于支付其部门
费用及应分摊的公共费用 ―― 实际亏损!
解决办法:1、挖掘及巩固客源。
2、减少浪费。
3、降低进货成本。
五、主要费用指标分析
A:全年度共发生工资性支出: 3125306 月均: 28.4万
B:全年度共发生电水费支出: 1028191 月均: 93472
C:全年度共发生燃油支出: 404847 月均: 36804
D:全年度共发生电话费支出: 150668 月均: 13647
E:全年度共发生维修费支出: 987939 月均: 8976
F:全年度共发生PA用品支出: 67242 月均: 6113
G:全年度共发生布草洗涤费: 94092 月均: 8554
H:全年度共发生租金: 1940000 月均: 176000
I:全年度共发生印刷品、办公用品、清洁洗涤用品及其它物料用品:279246 月均:25386
J:全年度其发生广告费: 98121 月均:8920
K:全年度其发生损耗品:26546/18600000=1.4%(正常范围)
餐饮财务分析报告模板【2】进入餐厅财务担当出纳工作以来,我虚心学习新的专业知识,积极配合业务部门的工作,努力适应新的工作岗位,以最快的速度和最好的状态承担起工作职责。
首先,在公司和部门领导的支持和帮助下,推进了餐厅各项财务制度及其日常的工作流程建立和规范。
在同事们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅管理运行的常识,使我较快地熟悉工作环境。
其次作为餐厅出纳,我在计划、收付、反映、监督四个方面竭尽全力履行好自己的工作职责,过去的几个月里保证工作目标顺利达成的情况下,不断改善工作方式方法,顺利完成如下工作:
一、日常工作:
1、严格执行现金管理和结算制度,定期向会计核对现金与帐目,发现金额不符,做到及时汇报,及时处理。
2、及时收回各项收入,开出收据,及时收回现金存入银行。
3、根据会计提供的依据,与银行相关部门联系,井然有序地完成了职工工资和其它经费发放工作。
4、坚持财务手续,严格审核(完全依据审批权限给予支付),对不符手续的凭证不付款。
5、做好收银台的监管工作和收银员的管理工作。
二、阶段性工作:
1、依据餐厅的运行情况,协助领导对财务报销制度、收银工作流程等进行了补充和微调。
2、根据试营业期间归集出的问题,草拟餐厅物料采购作业流程、电子菜谱信息权限管理办法、配合促销计划编制代金券的发放使用核对统计的规则。
三、回顾检查自身存在的问题,我认为:
1、对本餐厅管理运行出现的问题研究还不够深入,致使所涉财务管理条线的相关问题缺乏预见性,常常是问题发生后才管理制度进行修正。
2、对针对以上问题,今后的.努力方向是:
加强理论学习,进一步提高工作效率。
对业务的熟悉,必须通过相关专业知识的学习,虚心请教领导和同事增强分析问题、解决问题的能力。
综上所述。
在过去的半年中,付出了努力,也得到了回报。
我坚持要求自己做到谨慎的对待工作,并在工作中掌握财务人员应该掌握的原则。
作为财务人员特别需要在制度和人情之间把握好分寸,既要做好监督控制的工作,又要注意恰当的工作方法。
只有不断的提高业务水平才能使工作更顺利的进行。
【餐饮财务分析报告模板】