破壁机煮粥经历

前段时间花不到400元买了一部志高牌破壁机，然后用这部破壁机制作了豆浆、果蔬精力汤、米糊、果汁以及杂粮粥。豆浆、精力汤、米糊以及果汁的制作没什么好讲的，都很成功，也很快捷，成功程度甚至超越了豆浆机、榨汁机和电炖锅，快捷程度可以用“一键操作”四个字来概括。唯有煮粥这一项，尽管最终也得以成功，但却经历了一点小小的挫折。

破壁机煮粥失败经历起初我就怀疑破壁机在煮粥过程中对颗粒状食材进行恰当处理的能力，但仍然忍不住内心的好奇想要尝试。我把红豆、大米、小米等粮食漂洗后放到加热杯，加入适量纯净水（刚刚可以漫过粮食并达到最低容量刻度），然后选择“米粥”功能并按下启动按键。破壁机启动后就开始30分钟倒计时，紧接着就看到屏幕上的水温在不断上升，但破壁功能始终没有启动。加热几分钟后，刀片只是嗡地一声转了几下，然后继续加热，加热到沸腾状态后每隔几分钟转一下刀片对食物进行搅拌，破壁刀片完全没有全速工作的意思。就这样一直到倒计时结束，破壁机所执行的是一个标准的“煮粥”过程，完全没有按照我的设想先把食物打碎，然后再开始煮制。这样煮出来的粥完全不能吃，只有小米是全软的，大米也还凑乎，红豆完全是硬的。无奈之下，我使用破壁机的手动破壁功能让刀片全速工作几秒钟，看到杯中的食材被打得稀烂，然后再次开启煮粥程序，煮到20分钟的时候将破壁机关闭，终于收获了一大杯浓香稀软的杂粮粥。

第二次煮粥第二天我又试一了把破壁机的煮粥功能，这回当然要学聪明一些：米和豆洗好后加入热杯，加水少许，然后手动启动破壁程序，刀片每转几秒钟就暂停一下，让杯中的粮食得到均匀破碎，然后加水到适当刻度，启动煮粥程序即可，半小时后一大杯杂粮粥终于出炉。

经验总结破壁机的煮粥程序和电炖锅、电饭煲、压力锅的煮粥程序其实是一样的，几乎不会在中途启动破壁程序（仅仅只是搅拌）。如果想要煮八宝粥、杂粮粥或豆粥，最好使用手动破壁程序先将粮食破碎，然后再使用煮粥程序进行制作即可。