admin cad技巧 2023-06-19 09:13:15

南宁这些地方的粽子很不错（附DIY教程）

这里的粽子都是现场制作，现做现蒸现卖。粽子口感非常不错，肉馅一般都炖得融融烂烂，这样肥肉吃起来也不会腻。

小编最喜欢粽子的吃法是煎，煎得霜黄霜黄的很是诱人，外皮煎得酥香，内馅还是软糯香甜肥而不腻~晚上饿的时候来一片简直了，做的梦都是香的~

绿豆涨价以后粽子的价钱也涨了一点，不过到节假日的时候还是很多人在买，南宁老牌粽子的人气果然名不虚传。

价格：人均10元

地址：兰花粽原址（西乡塘区水街25号）拆迁已停业，新店位于永新派出所斜对面，壮志路华亨邕江御景临街商铺

「黄娟槐花凉粉粽子店」

这家店在水街下去第一个拐弯角的第三家店，槐花粉和煮红糖水都很经典，简直是老南宁的童年回忆。过节的时候卖得粽子也是分量十足，糯米香糯软甜，馅料细腻浓厚，绿豆粉末的咸甜，猪肉的浓香，让人看了忍不住去吃。不过，一般吃肉粽还是肥肉馅好，粽子里的肉馅已经被炖融了，不会有油腻感，吃下去每一口都有童年的回忆~

价格：人均8元

地址：西乡塘区水街27号

「一见粽情」

他家粽子看似相貌一般，但是吃一口就感觉很惊艳，米很香糯，肥瘦相间，蒸熟之后，肥肉化开渗入进米里面，软糯油亮的糯米配上腌制过的瘦肉，让人吃得根本停不下来。

把粽子捧在手上，忍不住轻轻咬上一口馅，真是甜而不腻，黏而爽口，好吃极了。

价格：招牌五花板栗粽4元/个

地址：青秀区东葛路59-3号（教育学院后门）

「水街中意粽」

水街中意粽也是南宁年号比较久远的老牌粽子店，粽子里包的五花肉肥瘦相间，半肥半瘦刚刚好，而且价格公道经济实惠。每年过节店前都排着长长的队伍。

来卖粽子的大多是街坊邻居或是常客，一边买粽子一边和老板吹水。

「黄记老牌粽店」

黄记老牌粽子店在水街的人气相当高，粽子也是现做现卖。从门口就可以看到店内阿姆熟练地包粽子，而且用料大方，每个粽子都鼓囊囊的。

黄记的粽子都是用结实的棉线捆扎，粽子包裹得非常严实，蒸的时候不容易散开。

大家都在认真挑选粽子，手工制作的粽子各个饱满大只，吃起来十分有满足感~

价格：人均10元

地址：西乡塘区壮志路12号

「红林大酒店」

红林大酒店是美国最佳西方国际酒店集团在大中华区的精品酒店之一，按国际五星级标准投资兴建，内部设施比万豪还要好~红林酒店推出的粽子礼篮，味道好，包装上档次，如果要把粽子当礼品送人的，这家就是首选了！

价格：粽子礼篮115元左右

地址：青秀区民族大道129号红林大酒店3、4楼

看了上面这些南宁味道比较好的粽子店，小编发现端午要买粽子还是要去水街。哪怕你不清楚哪家的好吃，那也可以去水街逛一圈，哪家排队的人最多，那就跟着排吧~

我们南宁的粽子大多是放五花肉、绿豆、板栗。而广西其他地方放的馅料各有不同，都具有地方特色。

「横县大粽子」

我们大广西的粽子里，个头最大的应该就是横县的横州大粽了，一般的个头就有约两斤那么大了，高兴了还会做成书桌那么大，当然味道也是不错的。粽子选取优质糯米、绿豆、猪肉等精心制作而成。其外层选用的是横州特有的细糯，内馅有绿豆、板栗、叉烧、腊味、半肥瘦猪肉做馅，外面用横州香棕叶包裹。煮熟后，即使未打开，已是香气扑鼻。

「北海海鲜粽」

北海人勤劳聪明，靠海吃海，深谙海鲜烹饪之道，就连端午的粽子也离不开海鲜。鱿鱼粽、蟹籽粽听起来就已经很特别，沙虫粽很多人更是闻所未闻。因为沙虫太贵了，好一点的干沙虫每500克上千元，还不容易买到，即便是在北海人家，也只在每年的端午节才会做。

小编吃过北海同学送的沙虫粽，大晚上在宿舍用小锅蒸熟了直接吃。那味道简直了。一股浓厚的海的味道扑面而来，香气四溢，味道把准备睡觉的舍友都勾起来了，罪过罪过~

无论是鱿鱼蟹子还是沙虫，在慢火的蒸煮下，充分地与粽叶的清香融合，渗透到每一粒绵软的糯米中，一口吃下去，鲜香绕“齿”三日！

「来宾鸡爪粽」

鸡爪粽？什么鬼？没错，就是鸡爪馅的粽子。不要觉得惊奇，这可是来宾地区端午节的美味！选肥大厚肉鸡爪敲碎骨头，再将其先炸后蒸至软烂，再经过腌制，吃起来入口即化，酥软入味。糯米，鸡爪包裹在粽叶里一起煮，味道会全部渗入到米粒当中，因此糯米中会有三重鲜香，鸡爪香、米香、粽叶香。虽然吃粽子吐骨头，感觉怪怪的，但是没吃过的，一定会爱上！

「博白葭蒌粽」

葭（jia)蒌(lou)是我们广西经典的香料配菜，爱的人会留恋它的独特微苦清新，恨的人会抵触它刺激的怪味。玉林的博白地区，端午时节会吃这种葭蒌包的粽子。糯米与肥瘦相宜的猪肉加上新鲜的葭蒌叶，在嘴里幻化出一种特殊的香味，清新可口，但觉不会让人感到寡淡。

每年端午期间我国南北总会掀起粽子的甜咸之战，但小编表示，光是在我们大广西就已经有甜有咸了。但不管是甜还是咸，只要质量安全，就是好粽子！

6月3日，国家食药监总局发布了关于《2016年粽子专项抽检情况的通告》，抽检粽子302批次，抽样检验项目合格296批次，不合格样品6批次，样品检验合格率为98%。

此外，如果吃到了特别甜的粽子，也要当心是否使用了甜味剂。从食药监通报的情况来看，不合格的6批次样品中，还检出了甜味剂安赛蜜、糖精钠等。

农家粽、私房粽存安全隐患

端午将至，粽子的需求量增大，一些卖粽子的小摊贩也出现在路边，很多来自无安全保证的“黑粽子”作坊。

近期，地方也集中查处。据京华时报报道，6月1日至2日，北京市丰台区食品药品监管局与区公安部门在丰台区万柳园一出租大院内查抄粽子生产黑窝点3家，共查扣黑粽子1.7万个。

经查处发现，这些“黑粽子”无商标、无生产企业名称，主要销往附近的马路摊群市场。除一些不良商贩看中路边卖粽子的“商机”外，还有一些也转战网络，打着“农家粽”、“私房粽”的旗号吸引消费者。

食药监总局发布了关于粽子的消费警示，表示要通过正规可靠渠道购买并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全；查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品。

打开的粽子常温存放不得超过2小时

对于真空包装类和速冻类粽子，食药监总局提醒，购买后按照标签所示方式保存，并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入，最好是现吃现买，避免粽子变质。生熟粽子分开贮存，打开的粽子放在室温下不得超过2小时。

都说端午吃粽子，但是比起上街买粽子，老一辈人还是更喜欢自己亲手做。包粽子看起来很难，但其实学起来只需要几步！

长棕

特色：这种粽子一般用粽叶包裹，粽叶非常宽大，像芭蕉叶一般，这样可以在其中放入丰富的馅心，之后用绳子捆绑，形状虽然一般，但味道绝美。

包法：1、将粽叶平放在桌子上，折起一个边，用手压实。2、叶子两端分别向中间折，用手压实后，叶子呈长信封状。3、将糯米放入折好的粽叶当中。4、将另外一边向下折，完全将糯米包裹住。5、用线绳将粽子捆绑结实即可。

南方四角棕

特色：南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。

包法：1、取一片较大的粽叶，对折。2、将双层的下边向上折，用手压实。3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。4、将粽叶没有米的部分折过来。5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。

北方四角棕

特点：北方四角棕个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

包法：1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。2、将粽叶卷成一个圆锥状。3、在圆锥状的筒中装入糯米。4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。