一瓶飞天茅台的溯源之旅：都被谁喝了？都卖给了谁？

为破解新飞天茅台酒“难买”的问题，今年春节前后，21世纪经济报道记者从多位经销商处获悉，厂家“下重手”强硬要求，茅台所有经销商春节前必须按1399元或1499元出货，以保证节日市场平稳价格供应。

此外，2016年就开始运营的茅台云商期冀成为茅台调剂市场价格的“稳定器”。作为厂家实施“新型营销”的重要工具，去年云商开始加大飞天茅台的投放量。左右脑策略咨询机构总经理权图表示，茅台云商的全面上线是茅台集团新零售战略的体现，也是茅台股份开始直控销售平台的体现。

茅台股份负责人也在多个场合表示，加大云商投放量目的至少包括几个：保真及防窜货、控制价格、物流及消费者溯源、重塑或调整原有经销商利益格局等，从而构建茅台酒的防伪体系、溯源体系、物流体系、市场管控体系四大精细化管理体系。

新飞天茅台都到哪里去了？到底有多少真正进入了消费者手中？

有经销商告诉21世纪经济报道记者，通过RFID智能标签系统，每箱飞天茅台可以溯源到经销商环节，但从线下经销商通过物流到消费者的“最后一公里”，是否是真实消费还不够明晰。

显然，无论是防止炒作还是保真，或是调整现有经销商利益，产品溯源非常重要。“但要控制好市场和价格，光靠追溯还做不到，技术也只是辅助手段。”专注物联网从事芯片研发的珠海晶通科技有限公司技术总监夏玥表示，只有科技创新和管理能力同时进步，茅台股份才能避免不时被市场炒作“绑架”的命运。

实施精细化管理的成效如何，正考验着日益壮大正在走出国门的茅台集团。

保供和限售

去年底以来，各地飞天茅台就开始上演“无货”行情。此前，提价及后市涨价预期已让不少飞天茅台酒囤积在渠道，待价而沽。

黄牛党则瞄上了全面上线的茅台云商平台。据茅台云商数据显示，仅去年“双12”当天，茅台云商反黄牛系统共计识别并拦截8.7万名黄牛。2017全年直接拦截黄牛用户48.7万人次，预约拦截黄牛用户7.3万人，关闭异常订单5.32万笔。

不过，刚刚过去的春节市场，53度新飞天茅台酒并未如炒家预期的那样，突破2000元大关，市场渐趋理性。

这和国家发改委在节前的一次约谈大有关系。

国家发改委价监局先是在北京召开白酒行业价格法规政策提醒告诫会，旨在引导和推动白酒生产流通企业守法经营，维护市场价格秩序，营造公平竞争环境，促进白酒行业的健康发展。

随后，1月31日，发改委价监局又发布《关于组织开展全国烟酒市场价格专项巡查的通知》，为防范节日期间烟酒价格异常波动，确保烟酒市场价格基本稳定，全国烟酒市场价格专项巡查全面展开，严厉打击哄抬价格行为和价格垄断行为。

约谈后股市开盘日，酒水板块应声整体下跌。

“茅台酒厂确实下了重手。”2月25日，和21世纪经济报道记者谈起厂家稳价采取的种种措施，有经销商至今心有余悸。“不听话”的违约经销商家被处罚，其中4家被取缔经销商资格，包括部分中大型经销商。

在这位江苏地区的经销商看来，茅台为保证春节平稳供应茅台酒，采取了三种手段：一是不设定统一价格，避免价格垄断。为保证消费者春节用酒需求，从2月6日到3月2日元宵节，茅台股份公司要求专卖店、特约经销商对持有相关证件的军人、教师、医生、护士、劳模、三八红旗手等，以1399元/瓶限量出售。

二是春节前要求经销商大量投放茅台酒到市场。他说，按江苏地区的要求，2月1日至春节前，经销商1月的茅台酒库存和2月到货量的30%是按1399元左右出售，在此期间要卖掉80%；其余飞天茅台酒按1499元出售。“不论1399还是1499元，都比市场价低很多。”他说。

三是到元宵节，该省经销商的库存90%要卖完，绝对不允许囤货和惜售。他表示，厂家还聘请了第三方机构对专卖店和特约经销商进行暗访，“大检查马上要来了。”

重庆也是茅台酒的重要市场。春节期间，21世纪经济报道记者走访了位于南岸区、渝中区的多家茅台专卖店，店里均在显著位置摆放有1399元的新春茅台酒促销海报，符合条件的消费者必须持证购买，每人限购两瓶。1499元的茅台酒也控制在一人一箱以内。

“主要是防止有人囤货倒手卖高价。”2月22日，在重庆南岸的一家茅台专卖店，店员对前来买酒的21世纪经济报道记者说，普通消费者按1499元/瓶的价格，最多一次只能买5瓶。“我们要看是不是新人，以后次数多了，才可以成箱买。”她说。

和以往厂家为主的控价不同，这次茅台经销商开始主动维护市场秩序。该店员告诉记者，为防止有人囤货，专卖店“想尽办法”。

“不管怎么说，厂家干预确实对市场产生了影响，春节前茅台酒的价格一定程度回落了，现在茅台经销商出货量大，黄牛也害怕了，有的在云商或专卖店上抢回去，加10元、20元就抛掉了。”有茅台经销商对21世纪经济报道记者说，春节期间，哪个专卖店说没货，一被投诉到厂家，立马遭殃。经销商之所以“听话”，是因为卖茅台酒又赚钱了，谁想丢掉这个“金饭碗”？

“而且，相当部分消费者买到了酒。”他说。2月22日，记者就碰到了在云商上抢到茅台酒的沈先生到专卖店来提酒，都是2月2日刚生产的新飞天。

溯源技术PK

厂家要求经销商投放的货到底被喝了，还是囤了？茅台集团能否通过追溯系统从技术上甄别囤货投机者和真实的消费者？

酣战多年，悉数将“赖茅”、“华茅”、“王茅”这三个代表当年公私合营的作坊生产的茅台酒品牌纳入囊中，国酒商标虽未获注册，但其“国酒茅台”专卖店遍布全国的茅台股份，可谓将茅台酒历史溯源的故事圆满地画上了句号。

但飞天茅台酒从农民种高粱始、经五年存储、再经酿酒师的手勾调，由包装车间运输出厂、第三方物流或经销商配送至消费者手中，这瓶酒到底是喝了还是被炒家囤了？从田间地头到消费者的溯源故事，茅台厂家并没有讲完。

“有了无线射频系统后，飞天茅台从厂家发货经物流到我们手里，RFID可以防窜货，可以追溯到经销商的库房，但给消费者建档，线下还没做到。”去年底，有茅台经销商对21世纪经济报道记者说。

以RFID为代表的无线射频等现代信息技术在酒类流通行业的推广运用，茅台股份可谓最早吃螃蟹者。早在2011年，国家商务部推出了《关于推进酒类流通溯源体系建设的指导意见》和《酒类流通溯源体系建设试点实施方案》，以维护酒类食品安全。随后，从2012年1月到去年3月，商务部无论是关于“十二五”期间酒类流通管理的规划里，还是联合财政部下文，均把推动试点企业积极参与国家酒类追溯统一查询系统建设视为重中之重。2015年，国务院办公厅更是印发了包括肉类蔬菜和中药材流通领域在内《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》。

2011年起，在中央财政以奖代补资金2700万元的支持下，茅台股份投入了1.27亿元，倾力打造茅台RFID溯源系统，构建茅台溯源体系、防伪体系、物流体系、市场管控体系四大精细化管理体系。2013年，茅台启动RFID溯源系统，反向溯源可以通过每瓶茅台酒唯一的身份标记向上追溯到销售、流通、生产各环节，正向溯源可以通过产品批次号向下追溯所有同批次产品的流向。

1月31日，记者先下载了“国酒茅台防伪溯源系统”App，然后打开手机上的NFC功能，上网后将手机背面对准53度飞天茅台酒进行扫描，App上便显示出酒的生产批次号、生产日期、产品规格、容量、品名以及产品介绍等，但并没有更详细的信息，包括原料采购地、酿酒师、车间装瓶工人编号、物流信息等。

据21世纪经济报道记者采访获悉，目前52度五粮液同样采取了RFID射频技术，系统提供者是五粮液普什信息自动化有限公司。拥有上海天臣防伪技术股份有限公司（下称上海天臣）的天臣集团网站显示，两家名酒企业同样用的是天臣酒类防伪溯源系统，即通过RFID或二维码技术，对酒类产品的生产、仓储、物流和销售全生命周期的信息进行全面储存，实现生产有记录、过程留痕迹、质量可追溯、产品能召回的质量生产管理模式。记者扫描后发现，早在2011年，52度500ml五粮液就有12位数字电子喷码印在酒体外壳和银色胶带上，连在一起防止造假，“RFID”字样印在酒瓶瓶颈上。同样，要追溯五粮液，也需要消费者先下载五粮液溯源防伪专用App。

“目前市场上茅五用的RFID电子标签都不是动态的ID码，不能完全解决防伪问题。”1月30日，珠海晶通技术总监夏玥在电话里对21世纪经济报道记者说，追溯一定是和防伪联系在一起的。

珠海晶通创立于2013年，从事超高频RFID、高频RFID和NFC芯片研发。该公司是广东省国家商用密码定点生产单位，拥有“动态ID防伪技术”专利。

夏玥说，RFID技术又被称为电子标签，每个标签里有ID号，像身份证一样，用射频识别读显设备可以读出来。但由于通信流程不加密，造假者可以把读显出的固定号码克隆到假酒、假烟上，摇身一变成“真酒”。

他表示，如果RFID技术采用的是动态的ID密码，类似于银行U盾跳出来的随机密码，消费者每次扫瓶盖时显示不同的随机码，它在后台的服务器同时运算，用双重运转机制保证验证成功，那么密码安全性会增加。同时，使用RFID技术的电子芯片如有两把密钥，厂家和第三方物流各持一把，拼在一起才能解密，这也能更好的防止内部人监守自盗。

监守自盗，曾发生在茅台集团供应商的工作人员身上。去年11月，由遵义市中级人民法院对两蔡侵犯商业秘密一审判决，两人分别被判处有期徒刑14个月，各罚款5万元。经法院审理查明，蔡某拿在上海天臣工作期间，负责贵州茅台(736.410, -5.56, -0.75%)酒厂防伪溯源系统项目里的防伪数据采集和维护，是专项经理。

公诉机关指控，在2014年4月至2016年9月期间，被告人蔡某拿在违反公司相关保密规定下，利用职务便利，先后6次通过拍照、用U盘拷贝的方式窃取茅台股份防伪溯源数据，并将窃取出来的数据泄露给蔡某刚。蔡某刚将获得的数据逐一复制写入芯片，造成假冒防伪溯源标签，通过网络销售。法院审理查明，被蔡某拿披露数据量共计700余万条（可制作成700万瓶能够通过防伪溯源验证的假冒茅台酒）。

直到2015年底，茅台股份向北京三未信安科技发展有限公司采购新的防伪密管系统，将原有防伪标签升级为安全芯片防伪标签，原有标签才废弃。茅台股份因数据泄露造成的直接经济损失上百万元。2月25日，21世纪经济报道记者致电三未信安，相关负责人称该公司是做国密算法技术和产品的研发，现在和茅台股份合作，但