蒸的蛋糕做法（蒸的蛋糕做法视频教程 视频）

本篇文章给我们谈谈蒸的蛋糕做法，以及蒸的蛋糕做法视频教程 视频对应的知识点，期望对各位有所协助，不要忘了保藏本站喔。

本文目录一览：

1、蒸蛋糕的简略做法 怎样做蒸蛋糕2、蒸蛋糕怎么做3、蒸蛋糕的做法4、蒸蛋糕的家常做法有哪些蒸蛋糕的简略做法 怎样做蒸蛋糕

1、食材：鸡蛋3个、低筋面粉60克、食盐1克、白糖70克、牛奶45毫升、植物油30毫升、白醋2滴。

2、将蛋清与蛋黄别离，别离放入洁净的盆中，先将蛋黄打散。

3、在蛋黄中参加10克白糖与盐，搅匀。

4、分次参加植物油，拌匀。

5、参加牛奶，拌匀。

6、筛入低筋面粉。

7、用橡胶刮刀翻拌均匀，待用。

8、蛋清中滴入两至三滴白醋或柠檬汁，用电动打蛋器将其打出粗气泡。

9、分三次参加白糖：先参加三分之一(20克)白糖。

10、打至蛋清开端变浓稠时参加第2次白糖(三分之一20克)。

11、再打至用打蛋器划过蛋清有显着的划痕时参加第三次白糖(三分之一20克)。

12、再断续搅打至将打蛋盆倒扣过来蛋白霜不会流出，提起打蛋器时蛋白霜会呈现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少量弯钩。

13、取打好的蛋白霜的一半放入蛋黄糊中。

14、用橡胶刮刀将其翻拌均匀。

15、再将过程12的蛋糕糊倒回剩下的蛋白霜中。

16、断续翻拌均匀。

17、将做好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满，然后将模具在桌面上击打几回将蛋糕糊中大的气泡震出。

18、先在模具口盖上一张厨房纸，再盖上保鲜膜，用棉线扎紧，再用牙签在上面戳几个小孔。

19、蒸锅中放入适量的水，大火烧开;然后放入蛋糕糊，盖上锅盖，中火，隔水蒸约25分钟后取出倒扣脱模切件即可。

蒸蛋糕怎么做

蒸蛋糕做法如下：

1、将蛋黄、蛋清分隔，蛋清要放在无水无油的盆里。将牛奶和油拌和至乳化。

2、蛋黄打散（不必打发），参加牛奶和油的拌和液，面粉。拌和均匀，要用翻拌的办法，拌和的话面粉简略起劲。

3、过滤，不要用太细的网筛，否则很难过滤。过滤是为了让面粉糊更细腻，不过滤也能够的。

4、白砂糖用照料机打成糖粉。打发蛋清，糖粉在打发过程平分3次参加蛋清液中。蛋清打发至有显着纹理，有直立的角。

5、打发好的蛋清三分之一参加蛋黄糊中，用翻拌的办法拌和均匀，一定是翻拌，防止蛋清消泡。

6、拌好的糊倒回剩下的蛋清中，翻拌均匀，倒入蛋糕模具中，盖保鲜膜，用牙签扎一些小孔，一般扎十几个就能够了。

7、水烧开，将蛋糕糊放入蒸锅。中火（120℃）蒸5分钟，换中小火（90℃）蒸30分钟。蒸好不要立刻开盖，放10分钟再开盖。

8、蒸好后显着高了，轻摔几下持续振出热气，倒扣放凉。放凉后脱膜，蛋糕很松软。

留意：不想用牛奶也能够用炼乳30克+水60克替代。

蒸蛋糕的做法

蛋糕其实也并不是只能用烤箱来制造的，电饭锅或是蒸锅都是能够制造的，而且滋味一点都不比烤箱烤出来的差。家里没有烤箱的又很想测验自己做蛋糕朋友能够试试蒸蛋糕，想知道蒸蛋糕的家常做法及蒸蛋糕的做法大全吗?下面就为我们介绍蒸蛋糕的做法。

做法一

资料

鸡蛋3个、适量红糖粉、适量低筋面粉。

做法

1、将预备好的鸡蛋3个打入碗中。

2、然后再参加适量的红糖粉将其充沛拌和均匀。

3、然后再将其一向打到浓稠。

4、然后再在里面放入预备好的低筋面粉拌匀，再加两汤匙油拌匀。

5、拌和均匀后倒入蒸盘(盘四周抹油)。

6、大火蒸25分钟。

做法二

资料

鸡蛋、火腿、生粉(芡粉)、酱油。

做法

1、蒸大略拌和的鸡蛋液，不要加水，恰当盐。

2、蒸好后，鸡蛋切片。

3、火腿切碎，加酱油。

4、开战，加油。参加火腿。勾好的芡粉加盐、鸡精，淋汁。

做法三

资料

鸡蛋4个，砂糖100克，低粉120克。

做法

1.全蛋加砂糖，用电动打蛋器高速打发，至浓稠发白，体积显着胀大，蛋液挂在打蛋头上能逗留2，3秒再滴下去就能够了。

2.面粉过筛参加到蛋液中，用橡皮刮刀拌匀(从底下往上翻，或许划十字拌匀)，倒入蛋糕模(如果是固底模，主张底下铺油纸以便脱模)。

3.锅里烧开一锅水，蛋糕模放在蒸架上，大火15分钟即可出锅， 稍凉，脱模，切小块即可。

做法四

资料

鸡蛋5个，低筋面粉300克，泡大粉一小勺，白糖适量，油三分之一杯。

做法

1、蛋白蛋黄分隔，蛋白加白糖(分3次参加)打发。

2、参加蛋黄持续打成这样。

3、参加面粉和泡大粉，悄悄拌和。

4、参加油，再拌均。

5、盘子摸油，倒入面糊。

6、蒸20分钟，趁热吃十分松软。

做法五

资料

新鲜的鸡蛋2个，自发粉100克，白糖50克，红枣2个。

做法

1.把鸡蛋磕进大碗里，参加50克左右的白糖。

2.把鸡蛋与白糖充沛打发。

3.参加100克左右的自发粉。

4.把自发粉与蛋液充沛拌和均匀成为面糊，至彻底没有颗粒停止。

5.把面糊倒进不锈钢盘子中，撒进红枣碎，锅里水开后，大火蒸10分钟，转小火蒸5分钟，拿牙签插进去，牙签很干爽便是熟了。

6.揭开锅盖的一刹那，蛋香、红枣香扑鼻而来。

做法六

资料

低筋面粉1杯半、发粉4 茶匙、蛋2个、砂糖1/3杯、牛奶3/4杯、玉米油4茶匙。

做法

蛋打发好，砂糖分次参加，打匀(略打匀，有极少泡)。

参加牛奶及玉米油，拌匀。

筛入面粉和发粉(提早过筛好)，拌匀至无粉粒幼滑状。

面糊倒入cupcake(Silicone)的模子里。

隔水大火蒸约15-20 分钟，出锅了。

做法七

资料

鸡蛋4只，白糖150克(依据个人口味轻重放)，自发粉150克。

做法

1、先将鸡蛋打散在一个容器里，参加白糖，直至将白糖拌和彻底溶化(用人手搅大约30分钟)。

2、然后参加自发粉，直至将鸡蛋和其它作料拌和至很稀的面糊状(全过程大约需时45分钟)。

3、先将之前预备好的碟子里刷上一层油(为了做出的蛋糕不沾碟)，放在锅里隔水蒸热。

4、然后将拌和好的’蛋糕糊倒入碟子里，盖好盖子，一般蒸20-25分钟就能够。一个喷喷香的甘旨蛋糕就出锅了，滋味不比烤箱做出的差哦，而且又简略便利，很合适没有烤箱的朋友们制造哦。

结语： 以上便是为我们介绍的蒸蛋糕的做法的内容。现在朋友们都知道蒸蛋糕是怎么做了吧，这款蛋糕很合适家里没有烤箱的朋友，而且它的做法也不是很费事，资料也都很简略预备，跟爱好的朋友可不要错过了。

蒸蛋糕的家常做法有哪些

蒸蛋糕的家常做法有哪些

导语：蛋糕的做法一般朋友会觉得很费事，由于有的人对烤箱的温度掌控的不是很好，很简略就会将蛋糕给烤糊了。其实做蛋糕也能够不必烤箱做，办法简略还不会糊。以下是我为我们精心收拾的蒸蛋糕的家常做法，欢迎我们参阅！

做法一

资料

鸡蛋2个，面粉1杯子，牛奶半碗，糖1勺，发酵粉1小勺(做面包的小勺)，橄榄油1勺。

做法

1、先将预备好的鸡蛋放在洁净的容器中打散，面粉里参加糖和酵母粉拌匀。

2、然后再将商所预备好的`两种资料相混合拌和均匀，再持续参加牛奶持续拌和，朝一个方向拌和。

3、比及面糊变得很细腻，都拌和开了，用筷子挑一下面糊会天然活动即可。

4、然后罩上一层保鲜膜，放在室温下静置。

5、发酵时刻约2:30 –3小时，面糊彻底建议来了。

6、用筷子拌和一下，参加一勺橄榄油，持续拌和，让面糊变得滑润。

7、冷水上锅蒸，30分钟即可。小窍门放糖的效果不只是为了甜，更重要的是糖友助发效果。

做法二

资料

3个蛋、100克幼糖、1/2汤匙黄油、100克自发粉、30克油、30克水、可可粉(适量)。

做法

1.搅打蛋、幼糖和黄油至浓稠。

2.参加筛好的自发粉，拌和均匀。

3.再参加油和水拌匀。

4.将面糊分红2份，一份参加可可粉拌匀。

5.将一大匙白色面糊倒入烤盘中心点，然后再倒入一大匙巧克力面糊在白色面糊中心，再用白色面糊倒在巧克力面糊中心，以此类推，至一切面糊倒完。

6.锅子的水煮沸，然后将烤盘放入，蒸20～30分钟。

做法三

资料

南瓜200克，鸡蛋两个，面粉40克，白糖45克。

做法

1.南瓜切成块，放在微波炉转熟。然后过滤200克。

2.蛋白分次参加白糖放入无油无水的容器中打至硬性发泡，打蛋盆倒扣不倒。

3.南瓜泥参加两个蛋黄。

4.拌和均匀后，再参加过筛的面粉。

5.拌和均匀。

6.再参加蛋白。

7.用刮刀自下而上成均匀的面糊。

8.倒入活底蛋糕模具中。

9.上蒸笼，盖上保鲜膜，蒸38分钟左右。

10.蒸好后，会涨高一点。

11.取出从蛋糕底部将蛋糕取出来。

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