admin 新生攻略
德泓面馆就开在“堕落街”的起点处。老板有两个，一个是杭州人，一个是武汉人，因为有共同爱好——吃。杭州老板姓楼，她说，今年9月5日，正好是这家店开店三周年，其实一开始店里卖的面品种很有限，只有臊子面、热干面等一些最简单的品种，后来才慢慢多了起来。
这家面馆，最特别的是面上浇的各种酱料，都是自家做的，比如炸酱面的肉酱，每天都由专人从中午开始熬制。采访的时候，正好遇上了一位来光顾的研究生，他说，这家面馆的炸酱面，这段时间他是天天来吃，怎么吃都不厌。
不过说到招牌面，还得数鸡丝热干面，这也是德泓面馆主打的武汉热干面。吃起来，花生酱口感浓郁，细细品尝，中间还带一点点甜味，因为里面掺入了一定比例的芝麻酱。碗里堆得满满当当的鸡丝，本身也很好滋味。一打听，这些鸡丝竟也是手工撸出来的。楼老板说，鸡丝好不好吃，就在于撸丝。
新安江奶酸菜鱼
地址：紫荆花北路51号
奶酸菜鱼
推荐：奶酸菜鱼（45元-75元）
人均消费：46元
这家店位于“堕落街”的尾巴尖尖上，招牌不大，看上去其貌不扬，装修也很简单，但晚上9点多，生意还好得很，不停地有客人上门。一道“奶酸菜鱼”几乎是每桌必点，平均一天能卖出一百五十多斤鱼，鱼片嫩滑，味道酸爽，但最特别的还是汤色，奶白得如同加了牛奶一样……当然，人家并不是用牛奶煮的。
老板姓黄，新安江人，四年前开的这家店。我去的时候，黄老板正穿着厨师服亲自下厨，他说自己的这门手艺是跟新安江奶酸菜鱼总店的老板亲自学的。
除了浙大学生，也有从萧山、滨江慕名而来的顾客。
浙大大鸡腿
“没吃过浙大大鸡腿，都不能算浙大人。”浙大大鸡腿绝对是浙大的标志性美食。甚至还有“浙大有三宝，校歌两问鸡腿好“的说法。在浙大，想请人代签、点到、抢座，没有大鸡腿搞不定的事，如果一个不够就两个，两个不够就三个……
不过，浙大大鸡腿并不是专指哪一家，而是统指浙大紫金港校区附近所有烧烤店卖的大鸡腿。虽然店家不同，但做法出奇的统一。
鸡腿肉用两根竹签扒开摊平，烤出来的成品会有脸那么大，甚至比脸还大。有人跟我倾诉，当年他做新生的时候，都没认出这是个鸡腿。
关于大鸡腿的价格，也是个考验浙大土著年龄的问题。最土著的老博们纷纷记得5元6元的价格，而现在则基本上是清一色的10元，以至于有时候会被浙大学生引用为货币单位。要是有人跟你说，他看电影吃了5个大鸡腿，不是胃口大，而是花了50块钱的意思。
一些人说，大鸡腿本身的味道，其实比较一般，但大家都吃的是个情趣，享受的是晚上夜宵，大家坐在一起撸串聊天的文化。
如今大鸡腿更是已经和浙大的迎新文化牢牢地结合在一起。一位大四的女生说，当年她新生入校，就有学长带着全班去吃烧烤，然后给新生每人点了一个大鸡腿，等气氛嗨了，学长们还提议玩游戏来体验一下学校文化。但这不是一般的游戏，而是被称为“浙大黑魔法”，又名专坑新生的游戏。当然，学长统统会采取“实践体验”的方式，把这种独特的浙大文化传给新生，再由新生传给下一年的新生。
西溪：有个传奇叫做胖子烧饼。
西溪校区虽然小，但美食从来不缺席。不仅有深夜食堂四剑客，还有让人无法拒绝的西溪留食。但其间最传奇的，还属胖子烧饼。
胖子烧饼
地址：文三路200号学军中学大门西侧（近浙大生科院）
推荐：烧饼、馄饨（5元）
人均消费：5元
胖子烧饼早已经是杭州餐饮界的传奇了。胖子老板姓应，在杭州也算是个自带传奇属性的励志人物。1992年，他背着1万多元的欠债从江西来杭州讨生活，就靠这烧饼，如今在杭州买了房子，买了商铺，另外买了两辆奥迪，一辆给儿子，一辆去年给了女儿做陪嫁。这不，今年胖子老板都抱上外孙女了。
这几天，烧饼炉子因故不能开火卖不了烧饼，老应还是每天早上照旧6点多起床，到店里坐镇。他说，来买烧饼的多是熟客，还是自己亲自解释好。
前段时间，附近浙江外国语学院的学生开十周年同学会，就特意来烧饼铺子里点了60个烧饼，还特意把老应请过去上台发言。所以他家烧饼多好吃，不用介绍了吧。
（特别提醒：9月15日左右重新开卖烧饼。）
转角爱
地址：文三路与教工路交叉路口
推荐：炒粉干（8元）
人均消费：12元
这是一家浙大学生眼中能做出60种安徽料理的“深夜食堂”，每天从晚上7点开到凌晨3点。不过应该远远不止，因为除了菜牌上写的那些猪肉炒粉干、牛肉炒河粉、大肠炒年糕等之外，顾客还可以自由发挥，随心搭配粉干、河粉、年糕之间的比例并且随意加料……
老板姓陈，老板娘姓赵，都是安徽人。这家店的附近，其实还有不少烧烤摊，但唯独他家总是排长队，一道炒粉干炒得远近闻名，在附近的大学生中早早一传十十传百：粉干质感强，不油，香味扑鼻。
玉泉：啥都别说了赶紧BG
“BG”树作为玉泉标志性的景点，可不是随意叫的。关于“BG”的来源，一传是当年每当写完报告，浙大学子们就会相约在此树底下，然后集体出去找个地方小酌一顿，久而久之，这棵树就多了个花名——“BG树”，“报告”二字也被赋予了新的意思，比如说——聚餐请客。另一种说法是BG来源于Board Gather（版聚），后来慢慢演化为请客的意思。但无论哪种说法，只需说BG，大家便知在哪里集合。
玉泉校区周边美食很多，但最适合学生的，还是浙大留学生食堂。
浙大留学生食堂
地址：浙江大学玉泉校区内（从西溪路上的门进去左转即是）
糖醋里脊
推荐：糖醋里脊（12元）
人均消费：25元
坊间一直流传着这样一个说法，西湖北线有四大著名饭店，楼外楼、山外山、天外天以及浙大玉泉校区的留学生食堂。别看人家只是个食堂，背后站着的可是运营着杭州数十座星级酒店的浙大后勤集团，而且是一个对外完全开放的食堂。
根据最新的菜牌，素菜一般4元到8元，荤菜12元到18元，全场最贵的是葱油鲈鱼、五香牛肉，卖28元。跟着季节变化，食堂还会推出一些时令菜，一道嫩菱小炒标价也就8元。大众点评网上推荐率排名Top1的八宝油条多年来一直只卖4元钱，去年才涨到6元钱。
就餐环境虽然怀旧了一点，可人家有包厢，可预订（就周末比较忙，平日都能订到）！不只上菜速度快（我点了三道菜，10分钟就上齐了），食堂阿姨还特别勤快，人一走，就把你的残羹剩饭麻利地都收走了。
一份12元的糖醋里脊，材料用得很扎实，面粉里确实是里脊肉，没有骨头，很嫩，面粉也不厚，就是不太匀。再配上6元的八宝油条、4元的小葱豆芽、4元的麻辣豆腐，再加两碗1元米饭，真的不用30块钱就可以凑出三菜一汤！
火狐狸
地址：玉古路3号
麻辣鱼
推荐：麻辣鱼（黑鱼，78元）
人均消费：82元
玉泉紧邻青芝坞，也是不少浙大人空暇时聚餐的好地方。而这一带也有不少美食店，但相对而言人均消费较高。
火狐狸很好找，这个时光，门口两棵偌大的凌霄花正开得欢。
老板姓林，温州人，六年前跟人合伙开了这家主打川菜的饭店。
基本每桌必点的麻辣鱼，鱼片的切法很有讲究，不能切得太厚也不能切得太薄，厚了不够嫩，薄了鱼肉会卷起来，得恰到好处。不过，最让老板自豪的是，这锅麻辣鱼的配料，也就是浮在鱼汤上肉眼可见的满锅辣椒和花椒，全部产自四川，一锅成品端出来，真是浓香扑鼻，辣中带麻，鱼肉鲜得让你舍不得剩下，底下的黄豆芽也很入味。还有，请不要点微辣，第一微辣也很辣，第二微辣体现不出正宗的四川味呀！
如果怕辣，林老板特别推荐了“酸甜麻辣鲜”俱全的五味虾，这道菜是特别针对杭州人的口味改良过的，不会特别辣，也是每桌必点菜。
热意餐厅
地址：青芝坞161号
天妇罗臭豆腐
推荐：天妇罗臭豆腐（22元）
人均消费：80元
几位浙大学生都推荐了这家店的天妇罗臭豆腐，一道土洋结合的菜。日本料理中常用的木鱼片被当做配料，薄薄地撒在炸好的臭豆腐上。臭豆腐也跟街头常吃的形象不一样，外面裹了一层薄薄的薯粉，口感算不上惊艳，但特别像在吃天妇罗，皮酥但不油腻。配的酱，不是醋，不是番茄酱，也不是甜酱，而是手工剁出来的辣椒酱。
问粥道
地址：青芝坞13号
推荐：尖叫秋葵牛柳石锅拌饭（26元）
人均消费：19元
这家粥店，最早叫千粥道，后来才改名，参考的是“借问酒家何处有”的典故。如果在网上搜“问粥道”，杭州能搜出好几家来，但这家才是总店。最近因为人手不足，老板还常常亲自上阵。
这家店以熬粥出名，但让人印象深刻的却是石锅拌饭，不说香味，就是那石锅，端到食客前，还“滋滋滋”地不停冒着泡泡，鸡蛋还流着黄。因为开煮前，石锅提前做过预热处理，若不急着吃，耐心等上一会，底下还会起一层香香的锅巴。
拌饭用的菜，是五颜六色的新鲜蔬菜，由专业供菜渠道每日特供，不只好看，分量还给得特别足。老板说，这是因为他自己喜欢吃蔬菜，再考虑到来他这里吃饭的多是学生，多吃点蔬菜，有益健康啊。
因为价格相对便宜，颇受浙大学生的欢迎。老板说，这几天还好，等过了15日正式开学，得排队。
饿了么，
不如，
来一口大鸡腿？
本文来源丨每日商报《暴走浙大》作者何斌、都市快报《杭州各大高校美食攻略 赶紧收藏 一口下去全是青春》作者宋赟 杜青宝 朱丹阳 钱卓君
返回搜狐，查看更多
